Herzkekse mit Marmelade

Zutaten

• 130 g Puderzucker
• 220 g Butter, weich
• 1 Bio Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• 350 g Mehl
• Zitronenabrieb (von einer halben Bio Zitrone)
• ¼ TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• Marmelade nach Wahl (eine rote Marmelade schaut hier natürlich sehr hübsch aus)

Zubereitung

• Puderzucker mit weicher Butter verrühren, Eier, Backpulver und Zitronenabrieb hinzufügen.
• Jetzt langsam das Mehl und das Salz einarbeiten bis ein glatter Keksteig entsteht.
• Den Teig jetzt ca. 20 Minuten kalt stellen und anschließend auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
• Kreise ausstechen (ca.5cm) und mit den Fingern eine Herzform drücken.
• In jedes Herz nun etwas Marmelade geben und die Kekse bei ca. 170 Grad für ca. 10-12 Minuten backen.
• (Zu dunkel sollten die kekse nicht werden- am besten am Ofen stehen bleiben und die Kekse beobachten)
• Jetzt nur noch auskühlen lassen und geniessen.